Trek je schort aan en pak het klassieke receptenboek erbij

Real Food is niet zomaar een of andere nieuwe food trend, het is eerder een levensstijl waarbij bewerkte voedingsmiddelen worden vermeden. De rage verdedigt het concept van traditioneel, zelfgemaakt voedsel waarvan is aangetoond dat het onze gezondheid verbetert.

De 4 vuistregels van een realfooder

1. Herstel traditionele consumentengewoonten. Besteed meer tijd in de keuken, bereid verschillende recepten en kook met traditionele technieken (koken, pocheren, sauteren, stomen of bakken).
2. Meer natuurlijk voedsel. Gebruik ingrediënten die hun natuurlijke eigenschappen behouden. Om dit te doen, kun je meer seizoensproducten en nulkilometerproducten kopen, evenals meer verse ingrediënten, met prioriteit voor groenten en fruit. Onthoud dat de helft van je bord plantaardig moet zijn.
3. Kies gezond verwerkte voedingsmiddelen. 90% van je menu moet gebaseerd zijn op authentieke of minimaal bewerkte voedingsmiddelen (zoals melk, extra vierge olijfolie, volle granen, peulvruchten in blik, yoghurt, kaas of chocolade met meer dan 70% cacao).
4. Verban de sterk bewerkte voedingsmiddelen. Ze zijn niet alleen onherkenbaar gemaakt, ze zitten ook boordevol geraffineerde suikers, meelsoorten en oliën. Ze zijn gecamoufleerd als sappen, koekjes, energierepen, instant soepen, vooraf bereide pizza’s… Daarom geldt: hoe minder sterk bewerkte voedingsmiddelen je verbruikt, hoe beter voor jouw gezondheid.

“Een realfooder leeft en voelt real food tot het punt dat zijn lichaam er zelf om vraagt en ervan geniet,” Carlos Ríos, voedingsdeskundige en bedenker van de Realfooding-beweging.